プロフィール

 

【 ワイン・ドリンク 

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イタリアの土着品種を中心に
常時50種類以上あり、自ら試飲会に
足を運び美味しいと思った質の高い
デイリーワインから高級感溢れるワインまで
多数ご用意しております。

グラスワインは常時、赤・白2種類ずつあり
ハウスワインの他にボトルでしかお出しして
いないワインを週代わりでご用意しており
季節に合った自家製のホットワインやサングリア
ノンアルコールカクテルなども多数ございます。

 

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【 お料理 】

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イタリアの郷土料理をベースにパスタ、デザート、ピッツァ、パンなど出来る限り自家製にこだわり豊富なグランドメニューの他に季節限定メニューなど多数取り揃えております。

 

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そして特に「肉の焼き」という所に強く自信を持っており是非フォルーソのメインディッシュもお試し下さいませ。

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【 食材 】

おせち用 鯛

 

 

お魚はオープン当初から信頼を寄せている
魚屋さんに季節の旬で、その中でも
いいものだけを届けてもらいお肉は和牛から
ブランド豚、鶏、ヨーロッパ産の仔羊、鴨と
ご用意しています。
野菜、特にハーブは自家栽培にこだわり
無農薬で安心・安全で美味しいものを届けします。

 

 

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小さい畑ですが野菜を無農薬で美味しく
丁寧に育てております。農薬を使用しない事で
本来の味わいをお楽しみ頂けます。

 【 お店造り 

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イタリアにある片田舎の食堂をイ
メージしており店内は壁全体が
レンガ調、バーカウンターはお気軽に
お1人様でもお酒やお食事がしやすい
雰囲気をイメージし、自ら塗った
オレンジの壁、装飾はイタリア直送の
グッズなどが多数あり大人の方も
お子様もお食事だけでなく目でも
楽しんで頂けます。

 

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【 モットー 】

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「 クオリティーの高い
                料理・サービスを食堂で 」

自分達が心から美味しいと思う料理、ワイン
そして、お客様と信頼関係が築ける温かみのある
サービスをお届け出来る様、日々邁進しております。

【 掲載 ・ 取材 】


 埼玉ぴあ 

【2011. 3.30 発行】

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◆ ぴあ 埼玉食本 ◆

【2012.3.30 発行】

 

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 浦和ライフ 

【2013.4.11 発行】

 

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◆ さいたま朝日新聞 ◆

【2014.4.25 発行】

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◆ 浦和グルメガイド 

【 2015.12   発行 】

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2009,2 ~2017,2

までさいたま市浦和で8年営業して

地元周辺、新座市移転

2017,4 OPEN

 

 

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■ オーナーシェフ ■   ソルティ―ノは氏名の「しおーの」的造語 
                      

塩野 陽平  (Yohei Shiono)

1982年 埼玉県志木市 出身

* 武蔵野調理師専門学校  34期生
 経歴* 
リーガロイヤルホテル東京  フランス料理 レストランガーデン、都内・ビストロ、イタリアンレストラン、ピッツェリア、軽井沢、日光・ホテル・イタリアンレストラン、さいたま市イタリアンレストラン、

* 2009年2月~2017年2月 浦和店
     イタリアンレストラン foluso フォルーソ  オーナーシェフ

 

※ 2017年4月~ ソルティ―ノ ~since 2009 foluso~ 
                                   移転 新規OPEN    オーナーシェフ

 

 

 

IMG_20160508_001649・ 敬子 シェフ妻
平日ランチを中心に,縁の下の力持ち。

IMG_20160508_001649・ 星ちゃん
ソルティ―ノから社員へ、24歳の、冷静なサービス担当の女の子
実家は新潟の錦鯉を扱ったお仕事
お店を開くのが目標!これからを期待

IMG_20160508_001649・ 藤原さん
ソムリエ資格を持ち頑張り屋の2児のママ
フォルーソ時代から頼りになります。ワインの事は何でも聞いて下さいね。

IMG_20160508_001649・ 立川さん
フォルーソからソルティ―ノで一番長く働く、当店1!元気な2児のママ。お店のエンジン的大切な存在。厨房での調理補助を中心に

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・ おだとも 彼 紹介
ソルティ―ノから参加してもらいました
保育園時代からの幼馴染。週2ほどディナーで登場!!