プロフィール

 

【 ワイン・ドリンク 

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イタリアの土着品種を中心に
常時50種類以上あり、自ら試飲会に
足を運び美味しいと思った質の高い
デイリーワインから高級感溢れるワインまで
多数ご用意しております。
グラスワインは常時、赤・白2種類ずつあり
ハウスワインの他にボトルでしかお出しして
いないワインを週代わりでご用意しており
季節に合った自家製のホットワインやサングリア
ノンアルコールカクテルなども多数ございます。

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【 お料理 】

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イタリアの郷土料理をベースにパスタ、デザート、ピッツァ、パンなど出来る限り自家製にこだわり豊富なグランドメニューの他に季節限定メニューなど多数取り揃えております。
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そして特に「肉の焼き」という所に強く自信を持っており是非フォルーソのメインディッシュもお試し下さいませ。

 

 

【 食材 】

おせち用 鯛

お魚はオープン当初から信頼を寄せている
魚屋さんに季節の旬で、その中でも
いいものだけを届けてもらいお肉は和牛から
ブランド豚、鶏、ヨーロッパ産の仔羊、鴨と
ご用意しています。
野菜、特にハーブは自家栽培にこだわり
無農薬で安心・安全で美味しいものを届けします。

 




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小さい畑ですが野菜を無農薬で美味しく
丁寧に育てております。農薬を使用しない事で
本来の味わいをお楽しみ頂けます。





 【 お店造り 

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イタリアにある片田舎の食堂をイ
メージしており店内は壁全体が
レンガ調、バーカウンターはお気軽に
お1人様でもお酒やお食事がしやすい
雰囲気をイメージし、自ら塗った
オレンジの壁、装飾はイタリア直送の
グッズなどが多数あり大人の方も
お子様もお食事だけでなく目でも
楽しんで頂けます。



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【 モットー 】


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「 クオリティーの高い
                料理・サービスを食堂で 」

自分達が心から美味しいと思う料理、ワイン
そして、お客様と信頼関係が築ける温かみのある
サービスをお届け出来る様、日々邁進しております。

【 掲載 ・ 取材 】


 埼玉ぴあ 

【2011. 3.30 発行】

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◆ ぴあ 埼玉食本 ◆

【2012.3.30 発行】


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 浦和ライフ 

【2013.4.11 発行】

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◆ さいたま朝日新聞 ◆

【2014.4.25 発行】

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◆ 浦和グルメガイド 

【 2015.12   発行 】

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■ オーナーシェフ ■


塩野 陽平
1982年 埼玉県志木市 出身

* 武蔵野調理師専門学校  34期生
経歴* リーガロイヤルホテル東京  フランス料理 レストランガーデン、都内イタリアンレストラン、ピッツェリア、軽井沢、日光などのイタリアンレストラン
* 2009年2月
     イタリアンレストラン foluso フォルーソ 開店


IMG_20160508_001649・ 敬子 シェフ妻
平日ランチを中心に産休から復活



IMG_20160508_001649・ 藤原さん
ソムリエ資格を持ち頑張り屋の2児のママ
ワインの事は何でも聞いて下さいね


IMG_20160508_001649・ 星ちゃん
24歳のフォルーソ1、冷静なサービス担当の女の子
実家は新潟の錦鯉を扱ったお仕事
お店を開くのが目標!!

IMG_20160508_001649・ 立川さん
フォルーソで一番長く働く元気な2児のママ



IMG_20160508_001649・ ウーさん
何でもこなす万能さん
ディナーに常時勤務


IMG_20160508_001649・ 青木さん
子ども食堂を開く目標に日々邁進中



IMG_20160508_001649・ 吉川さん
とにかくジェントルマン